蘿卜條有幾種加工方法以及使用什么設備烘干
m.eto.org.cn

蘿卜條含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的Na2S2O5，具有防癌作用。蘿卜的 提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抗菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。還具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。蘿卜產品的加工技術，也將給農民朋友帶來致富的門道。

一、原料配比

鮮胡蘿卜5公斤、白砂糖3．5公斤，Na2S2O5、檸檬酸、蜂蜜、桂花各適量。

二、操作要點

1、選用新鮮、無病蟲、無凍害、含胡蘿卜素較高的胡蘿卜。

2、將胡蘿卜洗凈，削去劣次部分，切成1—2毫米厚的片狀，除去破碎及不整齊的胡蘿卜。

3、將胡蘿卜片放入濃度為0．3％的Na2S2O5溶液中浸泡2小時后撈出用清水沖洗數次。

4、將用清水沖洗過的胡蘿卜片，于開水中煮沸15分鐘后撈出，再于清水中洗凈，瀝去余水，備用。

5、配制含糖量為45％的蔗糖溶液，將胡蘿卜片放入煮開的糖液中，煮沸10分鐘后停火，再將胡蘿卜片連同糖液倒入缸內，浸漬1天。

6、將糖汁及胡蘿卜一同入鍋煮制，煮沸后，將剩余白糖分幾次加入，并加入糖液量0．15％的檸檬酸及適量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％左右，pH值4．5-5．5時，即可停火，糖漬1天。

7、將靜置過夜的胡蘿卜片瀝盡糖液，單層散置于烘盤中，進入烘房，在65℃溫度下，烘至胡蘿卜片不粘手，稍有彈性為止，所需時間約6小時。烘干后，將胡蘿卜片取出，攤晾后即為成品。

8、質量要求：呈片狀、薄厚均勻、表面潔凈、色澤鮮艷、透亮、表面不能有“返砂”現象。甜度適宜，無異味，有咬勁。

9、將符合要求的成品分小包包裝上市。

蘿卜條的加工方法還有很多種，在這里就簡單的介紹這些，下面介紹一下蘿卜條是如何烘干的

蘿卜條烘干有很多種，傳統方式采用太陽光曬，但是大型企業和農戶多數都用諸城市晨熙機械研發的蘿卜條烘干設備，工作效率高,省人工,占地面積小,可安裝在室內和室外，整套烘干設備采用sus304不銹鋼材質制作，經久耐用，使用壽命長，耗能低，用電量少，設備運行平穩，烘干過程無需人員看管，24小時可連續運作，可配套流水線使用。了解更多產品信息，歡迎來電垂詢【13963602980】。

返回目錄